Заливной карп

Вкусное и эффектное блюдо украсит Ваш праздничный стол.
Рыбу разделайте на филе и нарежьте на порционные куски.
Из головы, хвоста, хребта, молоки (или икры), помидоров, лука и сладкого перца сварите бульон, добавьте соль и черный перец.
Желатин замочите в соотношении 1:5 в части рыбного бульона, а в оставшемся бульоне отварите куски карпа.
Для ланспига 500 г бульона процедите, введите взбитый белок и опять процедите. Полученный бульон перемешайте с подготовленным желатином, доведите до кипения и сразу же снимите с плиты.
Отваренное филе карпа выложите на блюдо и украсьте по собственному вкусу (кружочками вареного яйца, сладким перцем, зеленым салатом, ломтиками помидоров) и залейте остывшим ланспигом.
Заливное охладите и подавайте на стол.
Приятного аппетита!