Варенье из зеленого инжира

Для этого рецепта отберите плоды, еще несозревшего инжира, средней величины.
У инжира отрежьте плодоножку и варите 3 раза, по 10-15 минут, каждый раз в новой воде. Плоды переложите в дуршлаг и обсушите.
Сварите жидкий сироп, положите в него фрукты, варите на сильном огне до готовности.
Оставьте на ночь в этой же посуде, а утром варите снова. Добавьте винную кислоту, проверьте на готовность и снимите с плиты. Совершенно сухой шумовкой снимите пену и выдержите варенье 6 часов (фрукты пропитаются сиропом) и переложите в банки.
Апельсиновые корочки можно предварительно воткнуть в сваренные плоды инжира.
Приятного аппетита!