Белый соус с брынзой

	Еще один рецепт, где используется, столь почитаемая болгарами, брынза. Это очень вкусно, обязательно попробуйте!
Ингредиенты:	4 ст.л. муки 5—6 ст.л. жира 3/4—1 стакан измельченной брынзы соль Для красной пассировки: 1 ст.л. масла щепотка красного перца
Способ приготовления:	Такой соус подается ко многим блюдам болгарской кухни. В горячем жире (растительном масле) спассируйте муку до золотистого оттенка, добавьте кипяченую воду, соль и варите, постоянно перемешивая, на слабом огне 10 минут. Затем добавьте измельченную брынзу, перемешайте и варите еще 5 минут. Для красной пассировки в горячем растительном масле нагрейте немного красного острого молотого перца или паприки. При подаче, соус из брынзы разлейте по тарелкам, налив сверху немного красной пассировки. Приятного аппетита!