Завиванец с лимоном

Вкусный сладкий рулет с морковно-лимонной начинкой Вам обязательно понравится!
Сначала приготовим начинку: лимоны вымойте, обдайте кипятком, разрежьте поперек и удалите семена. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, добавьте 1 стакан сахара и прогрейте на слабом огне до полного растворения сахара. Очищенную морковь натрите на мелкой терке и смешайте с лимонной смесью.
Тесто замесите из муки, яйца, сметаны, масла и оставшегося сахара. Тесто должно получиться средней консистенции, не очень крутым. Тесто оставьте «отдохнуть» под чашкой или полотенцем на 2 часа при комнатной температуре.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, смажьте взбитыми белками, затем – начинкой и скатайте в рулет. Поверхность рулета смажьте белками и поставьте в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекайте около 30 минут при температуре 200 градусов.
Готовый завиванец остудите и обсыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!