Болгарский перец огретен

Вкусное болгарское овощное блюдо отлично подойдет в качестве легкого ужина.
Крупный болгарский перец очистите от завязи и семян, нарежьте кубиками, потушите в разогретом растительном масле и переложите в глубокую посуду для запекания.
Отдельно приготовьте заливку из слегка взбитых яиц, молока, мелко нарезанных петрушки и зеленого лука, чабреца, соли и черного молотого перца.
Залейте тушеный перец, сверху покрошите брынзу и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, на 20-30 минут.
Выпекайте огретен до золотистой корочки.
Приятного аппетита!