Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Свинина по-японски

	Мнение о том, что японцы - строгие вегетарианцы, ошибочно. Под влиянием традиций китайской кулинарии в японской кухне встречались блюда как из говядины так и из свинины. Число блюд из говядины и свинины значительно увеличилось в конце 19 века, когда в страну стало проникать все больше европейцев, впрочем, и тогда эти блюда чаще использовались как лакомство, чем как повседневная пища.
Ингредиенты:	600 гр. свиной вырезки 10 слив 2 звездочки аниса 2 см. корня имбиря 2 бутона гвоздики 2 ст.л. сахара 3 веточки кинзы 1 пучок зеленого лука 2 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. растительного масла перец соль
Способ приготовления:	В японской кухне мясные блюда встречаются реже, чем рыбные, но они такие же вкусные! Свежие сливы вымойте, косточки удалите, а мякоть нарежьте полосками толщиной 1 см. Свежий имбирь очистите и натрите на крупной терке. Свежую зелень кинзы измельчите, зеленый лук нарежьте наискосок на кусочки длиной 2,5 см. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем 1 минуту имбирь, анис и гвоздику. Затем добавьте подготовленные сливы, 3 ст.л. воды, сахар и нагревайте на слабом огне, перемешивая, до полного растворения сахара. Убавьте огонь и потушите все вместе под крышкой в течение 2 минут. Уберите с огня и остудите. В начинку из слив добавьте половину приготовленной кинзы, соль, перец и тщательно перемешайте. Филе свинины нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и отбейте каждый кусочек в тонкий пласт (между 2-мя слоями пищевой пленки). На каждый кусочек положите по 1 ст.л. начинки, сверните рулетиком и готовьте на пару 15 минут. Сервировочное блюдо посыпьте нарезанным зеленым луком и оставшейся кинзой, уложите готовые рулетики и подавайте, сбрызнув соевым соусом. Приятного аппетита.

Назад в раздел