Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Суп с лапшой удон и креветками

	Удон представляет собой разновидность японской лапши, которую готовят из пшеничной муки, соли и воды. Ее толщина может быть от 1,7 до 3,8 мм. Более тонкая лапша, имеющая толщину менее 1,3 мм, называется сомен.
Ингредиенты:	На 4 порции: 1 яйцо 100 гр. муки 400 мл растительного масла 100 гр. шпината 50 гр. гороха 8 вареных креветок 1 лук-порей 400 гр. лапши удон 1 л. бульона даши 160 мл. соевого соуса 2 ст.л. сладкого рисового вина (мирина) 2 ч.л. сахара
Способ приготовления:	Блюдо японской кухни, очень легкое в приготовлении. Сырое яйцо взбейте, добавьте 100 мл. воды и тщательно размешайте. Тесто должно быть жидким. В сковороде разогрейте растительное масло и, через дуршлаг, медленно выливайте тесто. Кусочки теста жарьте 1 минуту, затем выложите на бумажное полотенце. Свежий шпинат промойте, отделите листья и варите их 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните ледяной водой. Лук порей, отделив жесткие листья, порежьте тонкими кольцами. Лапшу удон отварите в течение 10 минут в кипящей воде, затем откиньте на дуршлаг. В чашке смешайте соевый соус, мирин, сахар и доведите смесь до кипения. Отдельно вскипятите бульон даши, соедините с соусом и тщательно перемешайте. При подаче положите в глубокую чашку для супа: лапшу удон, кусочки жареного теста, креветки, порей и шпинат. Залейте горячим бульоном. Приятного аппетита.

Назад в раздел