Способ приготовления: |
Очень вкусное жаркое с овощами. Пикатность блюду придают восточные приправы. Баранину разрезать на куски, залить водой 0,5 стакана и обжарить. Лук нарезать кольцами, посолить и пассеровать в масле. Баклажаны очистить, разрезать вдоль на 3 или 4 части толщиной 1 см каждый. Чуть посолить. Обжарить с двух сторон до полуготовности. Затем положить баранину на половину глубокой сковороды, баклажаны на другую, сверху — слой жареного лука, посыпать лимонной кислотой или соком лимона. Тушить под крышкой на небольшом огне 30 минут. За 10 минут до готовности добавить куркуму. Подавать с овощами, свежими салатами, зеленью или как гарнир к плову. |