Чыгыртма(плов из цыплят или баранины)

	К праздничному столу азербайджанский плов - чыгыртма.
Ингредиенты:	баранина или цыпленок - 500 гр., рис 200 гр. , масло топленое 30 гр , 1 яйцо, лук репчатый, кислота лимонная, шафран, корица, укроп.
Способ приготовления:	Попробуйте приготовить плов из баранины или цыпленка по уникальному рецепту. Баранину или цыплят рубят на куски весом 35 - 45 г, солят и обжаривают в масле на сковороде. После этого добавляют небольшое количество бульона, пассерованный лук, лимонную кислоту, настой шафрана и доводят до готовности. Затем заливают взбитым яйцом с укропом и запекают в жарочном шкафу. Из риса готовят откидной плов, часть которого окрашивают настоем шафрана. При подаче на тарелку горкой кладут рис, поверх окрашенного риса помещают чыгыртму, поливают маслом и посыпают корицей и зеленью.