Лук нашинковать и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Затем добавить куркуму и дать ей пропечься 2-3 минуты вместе с луком.
Баранину промыть, очистить от прожилок и лишнего жира и нарезать маленькими кусочками. Выкладываем мясо к луку, добавляем примерно полстакана воды, накрываем и тушим на среднем огне примерно 45 минут.
Пока баранина тушится, измельчаем шпинат, имбирь трем на мелкой терке, специи перемешиваем с йогуртом. Когда баранина протушится положенное время, добавляем к ней шпинат и все приправы. Тушить еще 15 минут. Если мясо начнет пригорать, можно добавить еще немного воды.
Подавать к столу с овощами или рисом.
|