Голубцы с рыбным фаршем

Классический рецепт приготовления голубцов с рыбным фаршем. Подготовленный кочан капусты отварим до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срезаем утолщенную часть.
Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на части масла.
Рыбный фарш смешиваем с рисом, обжаренным луком, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
На подготовленные листья капусты выкладываем фарш, заворачиваем, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы обжариваем с обеих сторон на сливочном масле, после чего заливаем сметанным соусом и запекаем в духовке в течение 8–10 мин.
Подаём голубцы по 2 шт. на порцию, поливаем соусом, в котором они готовились, и украшаем зеленью.