Способ приготовления: |
Акудчапа (фасоль вареная), по классическому рецепту приготовления - повседневное национальное кушанье абхазов.
Перебранную и промытую фасоль кладем в кастрюлю или в глиняный горшок, заливаем водой, доводим до кипения. Сливаем воду и снова заливаем фасоль холодной водой, варим на слабом огне с закрытой крышкой, периодически добавляя холодную воду. Добавляем измельченные репчатый лук, сельдерей, лук-порей за 10-15 минут до готовности.
Сваренную фасоль разминаем, приправляем аджикой, солью, мелко порубленной зеленью кинзы и снова провариваем 3-5 минут.
Акудчапа подаем умеренно теплой с зеленью, овощами, соленьями. |