Яхния из телятины с кислым молоком

	Чаще всего яхнию готовят из баранины или телятины с добавлением баклажанов, лука, помидоров, картофеля, фасоли и сладкого перца. Встречаются рецепты яхнии из печенки и рыбы.
Ингредиенты:	3/4 кг телятины 1/2 стакана жира 1/2 кг лука 1 ч.л. красного молотого перца 1 стакан кислого молока 1/2 пучка петрушки
Способ приготовления:	Быстрое и легкое в приготовлении мясное блюдо болгарской кухни. Мясную мякоть нарежьте небольшими кусочками, сложите в сотейник с нагретым жиром, добавьте репчатый лук, нарезанный ломтиками, соль и тушите до мягкости мяса на медленном огне, под крышкой. Добавьте молотый красный перец, немного кипяченой воды и варите блюдо до готовности. Кислое молоко (кефир, простоквашу) взбейте с мелко нарезанной зеленью петрушки, влейте в мясо и перемешайте. Приятного аппетита!