Битки с соусом из баклажанов

	Для тушения, жаренья и запекания в болгарской кухне используется, главным образом, растительное масло, реже — сливочное масло и свиной жир.
Ингредиенты:	готовые битки 3 баклажана 1/2 стакана жира 1 ч.л. красного перца 3—4 помидора 1/2 пучка петрушки 1/2 ч.л.черного перца соль
Способ приготовления:	Для любителей баклажанов - битки с соусом из баклажанов по-болгарски! Приготовьте битки из любого мяса и обжарьте. Баклажаны запеките, очистите, разомните (почти до состояния пюре) и обжарьте в жире или на растительном масле. Добавьте молотый красный перец, очищенные и измельченные помидоры и немного воды. Баклажаны с соусом доведите до кипения, положите битки, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, молотый черный перец и соль. Готовьте на слабом огне еще 10-15 минут. Приятного аппетита!