Способ приготовления: |
Традиционный болгарский суп.
Отделите мякоть мяса от костей, из которых сварите бульон из 10 стаканов воды. Бульон довести до кипения и варить 1 час. Полученный бульон процедите, положите куски мяса и варите до готовности.
Добавьте к мясу крупно нарезанные картофель и грибы, коренья, лук, лавровый лист, соль, черный перец, завернутые в марлевый мешочек сосновую лапку и ягоды и варите суп под крышкой еще 30 минут.
При необходимости, добавьте лимонный сок или уксус и ароматное вино.
Когда суп будет готов, удалите марлевый мешочек с ягодами, мясо нарежьте на порции, положите в тарелки и залейте горячим бульоном.
Приятного аппетита! |