Кухни мира

Кухни Европы

Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Суп куриный с грибами

	В супах важно, чтобы и бульон был вкусным, и чтобы сохранился вкус твердой части супа: мяса, рыбы, лапши, овощей, грибов и т.д. Все компоненты супа отличаются по своим физическим и биохимическим данным, и уже одно это требует к ним разного отношения и многостороннего внимания. Подают суп на стол в красивых супницах.
Ингредиенты:	500 г цыпленка корень петрушки 30 г сливочного масла 1 ст.л. растительного масла 1 ст.л. муки. 3 ст.л. вермишели 2 яйца кислое молоко (кефир) немного шампиньонов или других грибов соль лимонный сок красный и черный перец зелень петрушки
Способ приготовления:	Оказывается, приготовить вкусный горячий суп - это целое искусство! Корень петрушки очистите, нарежьте соломкой и потушите в толстостенной кастрюле, в растительном масле, 2-3 минуты. Тушку цыпленка разрежьте надвое, положите в кастрюлю, залейте 5-6 чашками воды и варите, примерно, 30 минут - на слабом огне. На сковороде разогрейте сливочное масло, положите муку, обжарьте до светло-золотистого цвета, добавьте в бульон и размешайте. Положите вермишель и варите суп 5-6 минут. Приготовим «застройку» или «загуститель»: в отдельной чашке смешайте сырое яйцо и кислое молоко (кефир), взбейте эту смесь и по каплям добавьте кипяченую воду, перемешивая смесь, чтобы не дать яйцу свернуться. В суп добавьте соль, черный и красный перец и снимите с плиты. Влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая, «застройку», лимонный сок и посыпьте суп нарезанной петрушкой. Готовому супу дайте постоять 5 минут и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Назад в раздел