Палак Панир
 |
Рецепт приготовления превосходного Палак Панир. Очень вкусное блюдо индийской кухни, представляющее собой нечто вроде овощного рагу. Это замечательное вегетарианское блюдо очень подойдет к праздничному столу. |
| Ингредиенты: |
600 г свежего шпината 1 большой помидор ½ стакана сметаны 100 г сыра рикотта 10 г корня имбиря 2 сушеных красных перца чили Небольшая луковица Чеснок Оливковое масло Тмин Кориандр Куркума |
| Способ приготовления: | Измельчить чеснок, лук и сушеный перчик чили. Имбирь натереть на мелкой терке. Разогреть в сотейнике оливковое масло, выложить в него лук, чеснок, острый перец, имбирь. Жарить примерно 2-3 минуты, помешивая, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Теперь добавляем специи: тмин, куркуму, кориандр. Шпинат промыть и порвать на небольшие кусочки. Именно порвать, а не нарезать: так листья сохранят сочность и свежесть. Добавить в сотейник и тщательно перемешать, пока шпинатная масса не станет однородной. Получившуюся массу остудить и взбить в блендере вместе с помидорами. После этого выливаем получившееся пюре обратно в сотейник и ставим на очень маленький огонь. Пока шпинат томится, режем рикотту на небольшие кусочки и обжариваем ее в оливковом масле. Сыр должен приобрести коричневый оттенок. Обжаренную рикотту добавляем в шпинат, перемешиваем, стараясь не размять сыр, и тушим еще 10 минут. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и украшаем зеленью. Приятного аппетита! |
Назад в раздел