Свиные отбивные с чатни из помидоров
 |
Чатни – распространенная в Индии приправа из фруктов и овощей с специями. Ее готовят в качестве соуса ко многим мясным блюдом. За счет разнообразия состава для чатни, и само мясо приобретает различные вкусовые оттенки. Чатни из помидоров не отличается по вкусу особой экзотичностью, однако все равно является истинно восточным блюдом. |
| Ингредиенты: |
4 свиных стейка 4 небольших помидора ½ стакана изюма 2 средних луковицы 1 ч.л. семян горчицы Соль Перец Оливковое масло |
| Способ приготовления: | Прежде всего готовим приправу. Для этого мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем его в растительном масле до прозрачности. К луку добавляем семена горчицы. Когда лук станет мягким, кладем в сковородку разрезанные на 4 части помидоры и разминаем их до получения однородной массы. К потушившимся минут 5 помидорам добавляем уксус, изюм, сахар и немного воды, а также соль и перец – по вкусу.
Кусочки свинины хорошенько отбиваем молотком с обеих сторон. Перчим и солим с двух сторон. В большой сковороде разогреваем растительное масло (лучше всего – оливковое) и выкладываем в него свинину. Жарить ее необходимо по 5-6 минут с каждой стороны на сильном огне. Масло может стрелять, так что можно прикрыть сковороду крышкой. Подавать горячими, приправив томатным чатни. |
Назад в раздел