Способ приготовления: |
Для того, чтобы получить данный объем куриного бульона хватит и половинки куриной грудки. Варим ее в течение 20 минут, снимая пену. Курицу достаем, а в кипящий бульон добавляем крупу кус-кус, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Как только бульон вместе с кус-кусом интенсивно закипит, снимаем его с огня и принимаемся за спаржу. Все побеги надо разрезать пополам поперек и выложить в кипящую воду. Прокипятить буквально 1 минуту и быстро выложить спаржу в миску со льдом – она должна резко остыть.
В готовый кус-кус добавить спаржу, посолить, поперчить и дать настояться 5-10 минут.
|