Овощная курма
 |
Овощные блюда занимают в восточной кухне очень важное место. Сочетание овощей и большого количества специй - характерны и для индийской кухни. Это пряное насыщенное блюдо придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям мяса. |
| Ингредиенты: |
2 помидора 2 небольших луковицы 2 небольшие картофелины 1 перчик Чили Стакан готовой овощной смеси (морковь, горошек, фасоль и т.д.) Чеснок 20 г корня имбиря 1 ч.л. молотого красного перца 10 г сливочного масла 2 ст.л. кокосовой пасты. Специи |
| Способ приготовления: | Картофель обернуть фольгой и пропечь в духовке на протяжении 30 минут. В теплопрочной посуде смешать специи и обжарить их на сливочном масле 2-3 минуты. Добавить к специям лук, и очень мелко нарезанный перчик чили. Если боитесь слишком острых блюд, семена из чили лучше вычистить. Далее отправляем в сковороду имбирь, натертый на мелкой терке, раздавленный чеснок и помидоры, нарезанные средними кубиками. В идеале отправить смесь в микроволновую печь на 2 минуты, но можно воспользоваться и духовкой, нагретой до 180 градусов. Правда, время придется увеличить до 10 минут. Овощную смесь можно использовать, как замороженную, готовую, так и приготовить самим, мелко-мелко нарезав все ингредиенты (морковь, фасоль…). Также нарезаем пропеченную картошку. Овощи добавляем к вынутой из духовке смеси специй. Посыпаем молотым красным перцем, перемешиваем и вновь ставим в СВЧ печь на 1 минуту. Теперь настал черед кокосовой пасты. Этот сладкий ингредиент добавит блюду пикантный вкус. Можно также влить в овощи немного воды, чтобы они не пригорали. Смесь готовить еще 10 минут в микроволновке или духовой печи. Готовую курму подаватьс свежей зеленью. |
Назад в раздел