Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Цыпленок по-сычуаньски

	Разнообразие географических и климатических условий привело к возникновению многочисленных местных кухонь: Пекинская, Шанхайская, Сычуаньская и Хунаньская (южная кухня с очень острыми и экзотичными блюдами), Харбинская (очень близка к русской: черный хлеб, лососевая икра, балык из красной рыбы), Шаньдунская, Кантонская, Ханчжоуская, Хэнаньская, Хуайянская, Фуцзяньская, Хуэйчжоуская, кухни Нинбо, Уси и другие.
Ингредиенты:	1 цыпленок весом 1,5 кг. 1 стакан соевого соуса 1 стакан рисового или белого сухого вина 150 гр. сахара 5 см. свежего корня имбиря 3 зубчика чеснока 1 звездочка аниса 2 палочки корицы 1 полоска апельсиновой цедры 1,5 ч.л. острого молотого перца 1 ч.л. кунжутного масла 1 ч.л. растительного масла
Способ приготовления:	Такого цыпленка обязательно надо приготовить. Это очень вкусно! Готовим соус: очистите чеснок и корень имбиря, измельчите. В большую кастрюлю положите соевый соус, вино, сахар, имбирь, чеснок, кунжутное масло, щепотку перца, анис, корицу и апельсиновую цедру. На среднем огне доведите содержимое до кипения, влейте 400 мл. воды и еще раз закипятите. Убавьте огонь и готовьте соус 15 минут. Цыпленка вымойте и положите в кастрюлю с соусом грудкой вниз, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте под крышкой 20 минут. Затем цыпленка переверните и готовьте еще 20 минут. Еще раз переверните цыпленка и готовьте еще 10 минут. Снимите кастрюлю и оставьте цыпленка остывать в соусе. Остывшего цыпленка выложите на решетку и дайте обсохнуть. Оставшееся растительное масло смешайте с острым перцем, смажьте цыпленка и запекайте 25 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Приятного аппетита.

Назад в раздел