Салат из капусты и ревеня
 |
Солить салаты - тоже искусство. Овощные, и особенно зеленые, салаты крайне чувствительны к соли. От крепкого посола зелень быстро «садится», «жухнет», из нее вытекает сок, она теряет не только свежий вид, но и вкус. Крессы, латук приобретают горечь, огурцы становятся вялыми и водянистыми. Поэтому любые салаты, а особенно зеленые, солят в самый последний момент — прямо при подаче на стол. Салаты же из нежных овощей и нежной пряной зелени совсем не солят, а подкисляют лимонным соком и немного перчат. |
| Ингредиенты: | Капуста - 600 гр. Ревень - 150 гр. Морковь - 100 гр. Репчатый лук - 100 гр. Растительное масло - 100 гр. Горчица - 5 гр. Соль |
| Способ приготовления: | Совет: Сочные, свежие овощи и фрукты разрезают на большие куски, а острые, твердые, имеющие мало сока — натирают на терке или мелко нарезают и добавляют в салат больше соуса. |
Назад в раздел