Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Чакин-суши с хлопьями из уклейки

	Суши в виде мешочков, конвертиков, сумочек получили свое название от искусно сложенной салфетки фукусы, непременного атрибута традиционной японской чайной церемонии.
Ингредиенты:	150 гр. филе уклейки 24 стебелька петрушки соль 10 ч.л. сахара 100 гр. моркови 50 мл. даши (растворимый рыбный бульон) 10 яиц 1 ст.л. картофельного крахмала 3 ст.л. саке 2 ст.л. соевого масла 100 гр. консервированной тыквы 800 гр. готового риса для суши
Способ приготовления:	Инари-суши представляют собой мешочки, наполненные обычными для суши ингредиентами. Это симпатичное блюдо очень нравится детям. Приготовим начинку: рыбное филе пробланшируйте 8 минут в кипящей воде, затем осушите и разомните на мелкие кусочки с помощью 2-х вилок. Подготовленные кусочки рыбы перемешайте с солью, добавьте 3 ч.л. сахара и потушите на пару, пока рыбные кусочки не станут похожи на вату. Петрушку пробланшируйте в рыбном отваре несколько секунд, окуните в ледяную воду и осушите. В даши добавьте соль, сахар, 2 ч.л. сахара, морковь, нарезанную мелкими брусочками, доведите до кипения и готовьте до испарения жидкости. Приготовим омлетики: перемешайте яйца с крахмалом, оставшимся сахаром, солью, саке и испеките 12 тонких блинчиков на соевом масле. Готовые блинчики нельзя складывать друг на друга. С консервированной тыквы слейте жидкость и порубите вместе с морковью, отваренной в даши. Готовый рис для суши перемешайте с овощами и скатайте небольшие шарики. На каждый омлет положите шарик риса и сделайте маленькие мешочки, перетянув их стебельками петрушки. Края получившихся инари-суши выверните наружу и положите на них хлопья уклейки. Приятного аппетита.

Назад в раздел