Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Папаз яхниси

	Обрабатывая свежую рыбу, помните поговорку «Рыба соль любит». Кстати, свежую очищенную и хорошо промытую рыбу посолите, положите в пакеты и заморозьте. Так она станет вкуснее при дальнейшей тепловой обработке, при которой рыбу больше не мойте и не солите.
Ингредиенты:	Кефаль – 1 кг. Репчатый лук – 3 шт. Оливковое масло – 0,5 стакана Уксус – 1 кофейная чашечка Вода – 1 кофейная чашечка Черный молотый перец Соль
Способ приготовления:	Вместо уксуса можно использовать помидоры, что и практиковалось в Турции в XIX веке! Свежую рыбу промойте, почистите и посолите. Если рыба большая, то разделите ее на 2 части. В широкую кастрюлю налейте оливковое масло и потушите репчатый лук, нарезанный колечками. Затем добавьте в кастрюлю уксус, воду, немного соли и черный перец. Все содержимое в кастрюле должно закипеть 1 раз, после чего можно положить подготовленную рыбу. Если бульона слишком много, то его можно отцедить и продолжать готовить рыбу еще 25 минут. Если рыбка мелкая, то времени уйдет меньше. Готовое блюдо снимите огня и остудите. Это рыбное кушанье лучше подавать в остывшем виде. Приятного аппетита.

Назад в раздел