Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Морковные шарики «Хавуч кёфтеси»

	Богатый выбор овощей, произрастающих в Турции, все-таки не дал забыть и об обыкновенной моркови. Если Вы приготовите это блюдо, то наверняка почувствуете себя богатым вельможей или пашой во дворцах Топкапы!
Ингредиенты:	700 гр. моркови 6 шт. кураги 2 ст.л. кедровых орешков 1 пучок зеленого лука 2-3 зубчика чеснока, толченного с солью 1 яйцо свежая мята 1 пучок петрушки 1 пучок укропа 2-4 ст.л. хлебных крошек панировочные сухари подсолнечное масло для жарки черный перец соль Для соуса: 3 ст.л. густой сметаны сок 1/2 лимона 2 зубчика чеснока, толченного с солью черный молотый перец соль
Способ приготовления:	Своеобразная турецкая закуска из столь привычной нам моркови. Попробуйте, это вкусно! Сначала приготовим соус: сметану взбейте с чесноком и лимонным соком, добавьте соль и черный перец. По желанию, можно добавить немного любых трав и специй. Соус должен быть очень острым, чтобы оттенить сладковатый вкус морковных шариков. Для морковных шариков отварите очищенную морковь в пароварке, обсушите ее и измельчите в процессоре или блендере вместе с промытой курагой, зеленью, чесноком, луком и орешками. Полученная масса должна настояться минут 30. После этого добавьте яйцо, хлебные крошки, соль, перец и сформуйте из морковной массы небольшие шарики и обваляйте их в панировке. Удобнее это делать так: выложите на тарелку ровным слоем панировочные сухари, а потом набирайте столовой ложкой морковную массу, выкладывайте на сухари и скатывайте шарик прямо на тарелке. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте шарики до золотистой корочки, разложите на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте морковные шарики вместе с соусом. Приятного аппетита.

Назад в раздел