Сабза-каурма
 |
Азербайджан славится своими блюдами из баранины - и наш рецепт тому пример. |
| Ингредиенты: | баранина (мякоть) - 800 г, сало курдючное - 50 г, лук репчатый - 3 шт., зеленый лук - 2 пучка, сок незрелого винограда - 1/2 ст., шпинат - 3 пучка свежего или 200 г свежемороженного, зелень кинзы , базилика, укропа - по 1 пучку, эстрагон и мята сушеные - по 1 щепотке, шафран - 1 щепотка, соль - по вкусу. |
| Способ приготовления: | Самый лучший рецепт приготовления сабза-каурма. Баранину промываем, удаляем плёнки и сухожлибоя, разрезаем на кусочки массой около 30–40 г и обжариваем на курдючном сале. Добавляем абгору, нарезанный репчатый лук и тушим, плотно закрыв крышкой, 25–30 мин. Далее кладём мелко нарезанный шпинат, а когда он осядет добавляем пряную зелень и тушим всё 5 мин. Перед подачей вливаем настой шафрана и перемешиваем. |
Назад в раздел