Канапе «осетрина заливная»

Представляем оригинальный рецепт приготовления канапе «осетрина заливная». Кусочки рыбы припускаем с добавлением лука, кореньев и специй. Бульон процеживаем.
Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде и даём ему набухнуть, затем распускаем его в горячем бульоне.
Тонкий слой желе наливаем в формочки и охлаждаем. Кладём украшения из моркови, яичного белка, зелени и закрепите полузастывшим желе.
Готовую рыбу нарезаем соломкой или кубиками, заполните формочки, заливаем оставшимся желе и охлаждаем. Из ломтиков хлеба вырезаем ломтики такой формы и размера, чтобы они соответствовали размеру формочек.
Формочки опускаем на несколько секунд в горячую воду и выкладываем желе на ломтики хлеба. Подаём канапе на листьях салата.