Кухни мира

Кухни Европы

Итальянская кухня

Основные блюда

Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Ризотто с четырьмя овощами

	Ризотто с четырьмя овощами - это идеальное блюдо для вегетарианцев, оно сытное и вкусное.
Ингредиенты:	свежий зеленый горошек - 115г, мелко нарезанная зеленая фасоль - 115г, оливковое масло - 2 ст. л, сливочное масло - 75г, очищенная и нарезанная соломкой тыква сорта "Эйкорн" - 1шт, мелко нарезанный лук - 1шт, рис - 1,5 стакана, сухой вермут - 120мл, куриный бульон - 1л, тертый пармезан - 75г, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления:	Предлагаем Вам рецепт приготовления ризотто с четырьмя овощами, изысканного итальянского блюда. Сначала кипятим подсоленную воду. Кладем в нее фасоль, горошек, и варим 3 мин, пока они не будут мягкими. Кладем их на дуршлаг, обливаем холодной водой и сушим. Затем нагреваем в кастрюле оливковое и сливочное масло. Кладем туда тыкву, 3 мин пассеруем, вынимаем ее шумовкой. Кладем лук, 3 мин пассируем, помешивая, пока он не станет мягким. Потом вливаем вермут, помешиваем, пока он не впитается. Вливаем порциями бульон, перчим и солим. Мешаем и варим на слабом огне, пока бульон не впитается. Через 20 мин добавляем сливочное масло, половину пармезана и овощи. Подаем с тертым пармезаном в отдельной тарелке.

Назад в раздел