Филе камбалы с овощами на пару

  Перед Вами рецепт приготовления филе камбалы с овощами на пару, изысканного итальянского блюда.
  Сначала готовим фарш. Для этого режем хлеб кубиками, смешиваем его с базиликом, петрушкой, мятой, чесноком, тимьяном, перчим и солим.
  Потом мелко режем лук-порей и 4 мин жарим его на оливковом и сливочном масле. Чтобы лук был мягким, добавляем немного воды. Добавляем лук к фаршу и перемешиваем их.
  Затем чистим и режем на 4 части камбалу. На каждом кусочке делаем надрез между кожицей и мясом. Начиняем этот надрез фаршем. Нагреваем в сотейнике оливковое и сливочное масло. Кладем туда шалот, лавровый лист и камбалу. Жарим каждую сторону по 3 мин, доливая вино и воду. На 15 мин ставим в духовку, нагретую до 180 градусов.
  Нарезаем и варим на пару цукини, спаржу и морковь. Кладем куски камбалы на тарелки и поливаем их соусом от запекания. Подаем блюдо с овощами.