Ризотто с савойской капустой и сосисками

  Представляем Вам рецепт приготовления Ризотто с савойской капустой и сосисками, классического итальянского блюда.
  Сначала ставим на сильный огонь большую сковороду. Вливаем туда оливковое масло и растапливаем сливочное, нагреваем их. Добавляем туда мелко нарезанный лук и капусту. Уменьшаем огонь и пассируем овощи 8 мин, помешивая их, пока не станут мягкими. Добавляем нарезанные кубиками сосиски и перемешиваем их с овощами. Всыпаем туда рис и готовим еще 5 мин, помешивая.
  Потом вливаем туда 1 стакан бульона и вино, и варим, пока вся жидкость не испарится. Потом вливаем еще 1.2 стакана бульона и готовим снова, пока жидкость не испарится. Таким способом готовим рис дальше, периодически подливая бульон. Рис после этого становится мягким.
  Затем добавляем 1 ст. л. сливочного масла и тертого сыра. Солим и перчим по вкусу.
  Перед подачей к столу перекладываем ризотто с сосисками и капустой в тарелки Украшаем блюдо мелко нарезанной петрушкой и сразу же подаем к столу.