Тушеный угорь

	Праздничное итальянское блюдо “Тушеный угорь”.
Ингредиенты:
Способ приготовления:	Удивительный рецепт приготовления традиционного итальянского рыбного блюда “Тушеный угорь”. Нарезаем лук и обжариваем на оливковом масле. Нарезаем помидоры и базилик и добавляем его в сковороду. Добавляем соль, перец и тщательно все перемешиваем. Варим около 30 мин. Затем выключаем огонь и пропускаем все через сито. Промываем угрей, удаляем голову, хвост, внутренности и кожу. Режем на небольшие куски. Обжариваем угорь с луком и оливковым маслом. Через 10 мин вливаем вино. Когда алкоголь испариться, добавляем томатный соус. Еще раз все перемешиваем и готовим 15 мин.